***La chef y comunicadora gastronómica Juliana Rojas (@alajuliana) revela cómo la Passata de Frescarini transforma este popular plato criollo en una experiencia de gusto inolvidable…
Especial.- La clave para que la gastronomía venezolana resulte excepcionalmente apetitosa no siempre está en el relleno, sino en la calidad del líquido que lo envuelve. Para los auténticos bollitos pelones (una masa tierna rellena de guiso de carne que nada en una salsa profunda), la chef Juliana Rojas asegura que el secreto para ese sabor casero y envolvente es la Passata FrescariniTM. Su textura suave y el gusto puro del tomate concentrado son la base ideal que realza cada bocado.
¿Por qué la Passata es el corazón de la receta?
Juliana Rojas, que comparte esta exquisita preparación de este plato en su cuenta @alajuliana, destaca la Passata Frescarini™ como el centro de su receta por varias razones que simplifican y mejoran el resultado: “La Passata sustituye perfectamente tanto al tomate picado como a la pasta de tomate tradicional, logrando una salsa más sedosa, al tiempo que proporciona el sabor intenso y el cuerpo ideal para que los bollitos absorban todo el gusto durante la cocción.
La chef recomienda neutralizar la acidez con una pizca de bicarbonato de sodio y procesar ligeramente la salsa para obtener una textura “tersa y deliciosa”.
Proceso de elaboración (Según la Chef Juliana Rojas)
Los bollitos pelones combinan tres elementos fundamentales:
· Una masa firme de harina de maíz precocida.
· Un guiso casero de carne molida, preparado con sofrito de cebolla, ajo y pimentón, más aceitunas y alcaparras que aportan el carácter tradicional del plato.
· Una salsa de tomate profunda y sedosa, donde la Passata Frescarini™ es protagonista.
La chef resume el procedimiento en tres pasos claros:
1. Preparar la salsa: Sofríe la base (cebolla, ajo, pimentón); incorpora la Passata Frescarini™ (540 g) para dar ese “toque de locura”. Ajusta sal y neutraliza acidez con una pizca de bicarbonato. Procese ligeramente y cocine a fuego bajo para que la salsa desarrolle el cuerpo. Adoba y guisa la carne molida del relleno con parte de esta salsa.
2. Formar los bollitos: Prepare una masa de maíz precocida, siguiendo las instrucciones del empaque, pero que sea un poco más firme de lo habitual. Arma las bolitas; rellénalas con el guiso de carne molida y sella bien.
3. Cocinar en la salsa: Cocina los bollitos directamente en el resto de la salsa para que absorban todo el sabor; mantén el fuego bajo y mueve suavemente hasta que estén cocidos.
¡Una verdadera explosión de sabor garantizada por Frescarini™!
Para obtener más información sobre los productos de FrescariniTM, se puede visitar la página www.frescarini.com/, así como también las cuentas de Instagram y Facebook @frescarinivzla.
/Fuente: Comstat Rowland Comunicaciones Estratégicas Integrales
Pasión por el sabor: bollitos pelones
